Como hacer bien la plancha

Como hacer bien la plancha

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Cocinar en una plancha de gas

Hemos salido de tapas a bares y restaurantes y hemos comido maravillosos platos a la plancha en los mejores restaurantes durante años, quizás décadas. La plancha es una forma de cocinar muy española que sin embargo hemos relegado en nuestras casas a alimentos de dieta con muy poco valor culinario, cuando la cocina en plancha es todo lo contrario, es salud, y sobre todo disfrutar de la comida.
El problema radica en que no tenemos una buena plancha en casa como en los bares de tapas y restaurantes. Nuestros electrodomésticos apenas alcanzan los 200 :C y acaban cocinando los alimentos en lugar de asarlos, por lo que pierden todos sus jugos y acaban secos, insípidos y aburridos.
Este problema está a punto de terminar para usted, porque ha descubierto la plancha de asar definitiva. La plancha de cocción le permite obtener una verdadera plancha eléctrica profesional para su cocina diaria más exigente, mientras que las planchas de asar a gas para el jardín le permiten cocinar grandes cantidades de alimentos para esas celebraciones con sus familiares y amigos.

Plancha grill

El proceso de curado consiste en la cocción de una fina capa de aceite en la superficie del metal. Si se repite el proceso, se acumularán las capas de aceite horneado y el acero adquirirá ese aspecto brillante y oscuro. Si el acero tiene alguna mancha o decoloración, no se preocupe, ya que son normales y proceden del proceso de fabricación del acero, y pronto quedarán cubiertas por las capas de aceite. Las capas de condimento proporcionarán un revestimiento antiadherente natural que se desarrollará más cuanto más se cocine.
1. Comience preparando una chimenea llena de carbón. En este caso hemos utilizado briquetas weber. Para la plancha Kettle 57 normalmente sólo necesitaríamos media chimenea de carbón para una cocción, pero en esta ocasión queremos calentar toda la superficie a una temperatura superior a la de una cocción normal.
2. Mientras se queman los carbones, lave bien la plancha y déjela secar completamente. Una vez seca, aplique una pequeña capa de aceite, 1 cucharada aplicada con un paño de cocina debería ser suficiente.    No sea demasiado generoso con el aceite o podría obtener un condimento pegajoso y desigual. Menos es más y la paciencia vale la pena.

Cocinar hamburguesas en una plancha

En ALUVY, preferimos pasar el tiempo disfrutando (y tratando) a nuestros seres queridos que limpiando las planchas. Y menos mal: nuestras LULU y MARCEL son compatibles con una plancha extraíble. ¿Qué significa esto? La posibilidad de variar los placeres culinarios y la limpieza es fácil y sencilla. De hecho, aquí tiene nuestros consejos para limpiar su plancha en pocos minutos.
Nuestra plancha (¡fabricada en Francia!) tiene una forma única. No sólo le permite utilizar dos métodos de cocción al mismo tiempo, sino que también ocupa menos espacio que una plancha estándar. Puede limpiarla fácilmente en el fregadero con detergente y agua caliente. O simplemente meterla en el lavavajillas y hacer un ciclo. La tarea de limpieza es ahora un recuerdo lejano.
Es bueno saber: es posible que haya leído (o escuchado) que los cubitos de hielo, o el agua fría, son eficaces para limpiar una plancha caliente debido al choque térmico. Pero también puede dañar la plancha. Para la plancha de su LULU o MARCEL, un poco de agua tibia es más que suficiente.
La plancha de su barbacoa ALUVY es de hierro fundido esmaltado. Esta elección no es insignificante : este material es resistente, extremadamente fácil y rápido de limpiar, y permite una multitud de cocciones sin grasa. Para asegurar una vida muy larga (y muchos momentos de convivencia), recuerde protegerla de la intemperie.

Plancha de hierro fundido

El proceso de curado consiste en la cocción de una fina capa de aceite en la superficie del metal. Si se repite el proceso, se acumularán las capas de aceite cocido y el acero adquirirá ese aspecto oscuro y brillante. Si el acero tiene alguna mancha o decoloración, no se preocupe, ya que son normales y proceden del proceso de fabricación del acero, y pronto quedarán cubiertas por las capas de aceite. Las capas de condimento proporcionarán un revestimiento antiadherente natural que se desarrollará más cuanto más se cocine.
1. Comience preparando una chimenea llena de carbón. En este caso hemos utilizado briquetas weber. Para la plancha Kettle 57 normalmente sólo necesitaríamos media chimenea de carbón para una cocción, pero en esta ocasión queremos calentar toda la superficie a una temperatura superior a la de una cocción normal.
2. Mientras se queman los carbones, lave bien la plancha y déjela secar completamente. Una vez seca, aplique una pequeña capa de aceite, 1 cucharada aplicada con un paño de cocina debería ser suficiente.    No sea demasiado generoso con el aceite o podría obtener un condimento pegajoso y desigual. Menos es más y la paciencia vale la pena.