Dieta de la fruta y verdura

Dieta de la fruta y verdura

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Comer sólo frutas y verduras durante una semana

A menudo se recomienda comer frutas y verduras para tener una vida más larga y saludable. Las observaciones demuestran que las personas sanas que comen frutas y verduras pueden llegar a vivir hasta los 90 y 100 años.1
Entre las grandes categorías de frutas se encuentran las de pepita, las cítricas, las tropicales, los melones, las frutas de hueso y las bayas. La mayoría de las frutas tienen un sabor dulce, aunque las variedades de cítricos suelen ser ácidas o amargas. Con la excepción de los plátanos, la mayoría de las frutas domesticadas son jugosas debido a su alto contenido en agua.
Aunque la fruta contiene fibra, antioxidantes y vitaminas importantes como la C, también contiene una buena cantidad de azúcar, alrededor del 10% en peso (el resto es principalmente agua).3 Basta con probar una naranja o una uva. Dulce, ¿verdad?
Comer frutas enteras con moderación -especialmente las que son bajas en azúcar, como las bayas- puede formar parte de una dieta saludable. La fibra soluble de la fruta puede ayudar a la saciedad a corto plazo; también reacciona con el agua de tu intestino para formar un gel espeso que ayuda a retrasar y reducir la cantidad de azúcar que se absorbe de esa fruta. De hecho, es posible que hasta el 30% del azúcar de la fruta no se absorba.4

Recetas de la dieta de frutas y verduras

Jill Corleone es una dietista titulada con más de 20 años de experiencia. Se graduó con honores en la Universidad de Nueva York y realizó sus prácticas clínicas en la Universidad de Medicina y Odontología de Nueva Jersey.
Andra Picincu es una nutricionista y entrenadora personal certificada con más de 10 años de experiencia. Es licenciada en Psicología y en Marketing y Negocios Internacionales. Su misión es ayudar a las personas a llevar una vida más sana tomando decisiones alimentarias más inteligentes y manteniéndose activas.
En su vida diaria, la Sra. Picincu ofrece servicios de consultoría de marketing digital y redacción de textos publicitarios, así como asesoramiento en materia de nutrición. Es propietaria de ShapeYourEnergy, un popular sitio web de salud y fitness. En 2014, puso en marcha una oficina local de nutrición y se asoció con gimnasios locales para ayudar a sus clientes a dar los pasos necesarios para mejorar su salud.
Entre sus clientes actuales y anteriores se encuentran The HOTH, Nutracelle, CLICK – The Coffee Lover’s Protein Drink, InstaCuppa, GritWell, GoHarvey y otros. El Sr. Picincu es un colaborador habitual de estas plataformas, en las que ofrece contenido relacionado con la salud o asesoramiento a quienes están interesados en lograr un estilo de vida equilibrado.

Plan de dieta de frutas y verduras de 7 días

La profesora de yoga de San Francisco, Stacey Rosenberg, llevaba una dieta que la mayoría de la gente consideraría ultrasaludable. La mayor parte del tiempo, comía alimentos orgánicos y de origen local, evitaba los ingredientes procesados y escuchaba atentamente las señales de su cuerpo sobre lo que debía comer y en qué cantidad. Pero cuando su horario de enseñanza se volvió agitado, empezó a optar por opciones rápidas y fáciles como burritos y sándwiches pesados o una porción de pizza de su panadería favorita. «Estaba dejando de lado algunos de mis hábitos saludables», dice, «y quería volver a introducir alimentos integrales y verdes en mi dieta».
Rosenberg se inscribió en el Eat Green Challenge, un programa en línea iniciado por la especialista clínica en ayurveda Cate Stillman y la instructora de yoga Desiree Rumbaugh para ayudar a los amigos de la comunidad de yoga a cambiar a una dieta basada en plantas. «No me gusta ponerme reglas en torno a la comida», dice Rosenberg, «pero el Reto Come Verde parecía estar hecho a la medida de cada persona: sólo tenías que hacer lo mejor posible y notar cómo te hacían sentir los alimentos».
Durante los siguientes 30 días, Rosenberg no comió casi nada más que frutas y verduras. Se sintió despejada e hidratada, dejó de tener antojos de dulces y notó mejoras en su práctica de yoga. «Me recorté y tonifiqué», dice. «Me sentía más limpia y tenía más energía».

Plan de dieta de frutas y verduras para perder peso

En general, 1 taza de verduras crudas o cocidas o de zumo de verduras, o 2 tazas de ensalada de hojas verdes crudas pueden considerarse como 1 taza del grupo de las verduras. La siguiente tabla enumera las cantidades específicas que cuentan como 1 taza de verduras para la ingesta recomendada.
Comer verduras proporciona beneficios para la salud: las personas que comen más verduras y frutas como parte de una dieta saludable en general tienen menos riesgo de padecer algunas enfermedades crónicas. Las verduras aportan nutrientes vitales para la salud y el mantenimiento del organismo.
Las dietas ricas en potasio pueden ayudar a mantener una presión arterial saludable. Entre las fuentes vegetales de potasio se encuentran las batatas, las patatas blancas, las judías blancas, los productos de tomate (pasta, salsa y zumo), las hojas de remolacha, la soja, las habas, las espinacas, las lentejas, las alubias rojas, la calabaza de bellota, el colinabo y la yuca.
¿Tienes curiosidad por los alimentos del grupo de las verduras? ¿Qué aspecto tiene una taza o media taza de verduras? Echa un vistazo a la galería de los grupos de alimentos.  También es un gran recurso si estás intentando comer más verduras o quieres aumentar la variedad con algo nuevo.